Cumi Cabai Hijau

Cumi Cabai Hijau

  Oktober 31, 2022

 Bahan: 

500 gr cumi 

1,5 liter air 

7 lembar daun jeruk 

1 sdt garam 

Bahan lainnya: 

150 gr cabai hijau tanjung 

30 gr cabai rawit hijau 

6 siung bawang putih 

9 siung bawang merah 

4-5 sdm minyak 

5 lembar daun jeruk 

1,5 sdm Saus Tiram 

¼ sdt garam ½ sdm gula pasir

¼ sdt kaldu bubuk / penyedap 

50 ml air 

 Bahan pelengkap: 

Nasi putih 

Jeruk limau

 Langkah: 

1. Buang bagian mata, tulang cumi dan bagian keras lainnya, potong-potong kemudian bilas dengan air 

2. Didihkan air, masukkan cumi, daun jeruk, dan garam, masak selama 10-15 menit 

3. Cincang bawang putih, bawang merah, dan cabai hijau dengan food processor 

4. Panaskan minyak, tumis bawang dan cabai hijau yang telah dicincang 

5. Masukkan daun jeruk dan cabai rawit, masak hingga wangi kemudian masukkan cumi, aduk rata 

6. Masukkan Royco Saus Tiram, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata 

7. Tambahkan air, masak hingga meresap 

8. Cumi cabai hijau siap disajikan 

Bihun Kuah Laksa Ayam

Bihun Kuah Laksa Ayam

  Oktober 31, 2022

 

 

Bahan: 

350 gr dada ayam filet 

2 buah kentang 

350 gr bihun, rendam air 

200 ml santan 

2 liter air 

1 sdm garam 

½ sdt kaldu jamur / penyedap

½ sdt merica 

2 sdm gula pasir 

1 sdm kaldu ayam bubuk 

Bahan bumbu laksa: 

60 ml minyak 

7 siung bawang putih 

10 siung bawang merah 

5 butir kemiri, sangrai 

½ sdt ketumbar, sangrai 

½ sdt jintan, sangrai (opsional) 

6 cm kunyit 

8 buah cabai merah keriting 

3 cm jahe 

5 lembar daun salam 

6 lembar daun jeruk 

1 sdt asam jawa 

1 batang serai, geprek, potong 

1 buah tomat ukuran sedang 

Bahan lainnya: 

10 siung bawang merah untuk bawang goreng, opsional 

4 sdm minyak 

Pelengkap: 

Toge

 Kemangi 

Cabai rawit merah, rebus, blender 

Jeruk limau 

4 butir telur + 

¼ sdt garam 

 Langkah: 

1. Iris bawang merah kemudian panaskan minyak, goreng bawang merah hingga kuning keemasan, tiriskan 

2. Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus 

3. Tambahkan air bila perlu, haluskan kembali 

4. Panaskan minyak bawang, tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis sesaat 

5. Tambahkan air, tomat, kentang, ayam, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, merica dan asam jawa, masak selama 10 menit atau hingga ayam dan kentang matang 

6. Sisihkan tomat dan ayam lalu suwir ayam 

7. Tambahkan santan dan kaldu jamur ke dalam kuah, aduk rata. 

8. Kocok telur dengan garam, goreng telur hingga matang lalu iris-iris 

9. Laksa bihun siap disajikan dengan pelengkap

Martabak Telor Roti Tawar

Martabak Telor Roti Tawar

  Oktober 30, 2022

 

Bahan: 

8 lembar roti tawar kupas 

1 batang daun bawang 

⅓ buah bawang bombai 

200 gr daging giling 

3 butir telur 

1 sdt bubuk kari 

¾ sdt garam 

1 sdt gula pasir 

1 sdt kaldu bubuk / penyedap 

¼ sdt merica Minyak Goreng

Pelengkap:

Acar 

Nasi putih 

Langkah: 

1. Potong kotak kecil bawang bombai dan iris daun bawang 

2. Di dalam mangkuk, campurkan daging giling, daun bawang, bawang bombai, bubuk kari, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica, aduk rata 

3. Tambahkan telur, aduk hingga menyatu 

4. Siapkan roti, masukkan adonan daging sambil di ratakan lalu tutup kembali dengan roti 

5. Belah dua roti lalu ratakan adonan yang menempel pada pinggiran roti 

6. Panaskan Minyak Goreng Fortune, goreng martabak roti di api sedang kecil hingga kecokelatan lalu panggang di suhu 160 derajat celcius selama 5 menit 

7. Martabak telor roti tawar siap disajikan

Es Ketan Hitam

Es Ketan Hitam

  Oktober 30, 2022

 

Bahan: 

150 gr beras ketan hitam 

150 gr beras ketan putih 

150 ml air 

80 ml santan 

2 lembar daun pandan 

40 gr gula merah 

¼ sdt garam 

 Bahan kuah 

creamy: 

600 ml air 

150 gr Krim Kafe Kapal Api 

100 gr gula pasir 

½ sdt garam 

2 lembar daun pandan 

 Pelengkap: 

Kelapa muda 

Es serut

Es krim vanila 

Langkah: 

1. Rendam beras ketan semalaman atau minimal 3 jam kemudian bilas kembali hingga bersih 

2. Kukus beras ketan selama 30 menit 

3. Masak air, santan, gula merah, garam dan daun pandan hingga mendidih dan larut kemudian tuang ke dalam ketan yang telah dikukus, aduk rata 

4. Kukus kembali selama 20 menit 

5. Untuk kuah creamy, masukkan Krim Kafe Kapal Api, gula pasir, garam, daun pandan dan air ke dalam panci, aduk rata lalu masak hingga mendidih. Dinginkan 

6. Susun es serut, kelapa muda, ketan, es krim vanila lalu siram dengan kuah creamy 

7. Es ketan hitam siap dihidangkan

Kue laba-laba

Kue laba-laba

  Oktober 29, 2022

 

 Bahan :

75 gr Tepung Terigu
40 gr Tepung Maizena
40 gr Tepung Beras
50 gr Gula
1/4 sdt Garam
1/2 sdt Vanili Bubuk
100 ml Susu Cair
1 butir Telur
2 sdm Minyak Sayur

Langkah :
1. Masukan tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, gula, garam, vanili bubuk, cucu cair, telur lalu aduk adonan sampai rata
2. Setelah rata adonan tambahkan minyak sayur lalu aduk kembali sampai rata
3. Masukan adonan kedalam piping bag
4. Cetak adonan seperti laba di telfon yang panas, masak dengan api kecil

Churros Chocolate

Churros Chocolate

  Oktober 29, 2022

 

 Bahan: 

130 ml susu 

30 gr kental manis putih 

30 gr mentega 

50 gr tepung terigu protein sedang 

10 gr cokelat bubuk 

50 gr Goriorio Cokelat 

1 butir telur 

⅙ sdt garam 

Bahan salted caramel: 

80 ml susu 

60 gr gula pasir 

40 ml air 

30 gr mentega 

60 gr gula palem 

½ sdt garam 

1 sdt perisa vanila 

Bahan pelapis: 

4 sdm gula pasir 

 Langkah: 

1. Untuk saus, masak gula pasir, gula palem, dan air, masak di api sedang hingga larut dan wangi kemudian masukkan susu, mentega, garam, dan perisa vanila, masak selama 2 menit, sisihkan 

2. Untuk adonan churros, masak susu, kental manis, mentega, dan garam di api sedang kecil hingga larut kemudian masukkan tepung terigu, aduk hingga menyatu 

3. Pindahkan ke dalam mangkuk, diamkan hingga dingin atau hangat kuku 

4. Haluskan Goriorio Cokelat dengan food processor lalu masukkan ke dalam adonan beserta telur, aduk hingga rata 

5. Tambahkan cokelat bubuk sambil disaring, aduk rata 

6. Masukkan piping tip ke dalam piping bag lalu masukkan adonan churros 

7. Panaskan minyak, semprotkan churros ke dalam minyak lalu gunting, goreng churros hingga struktur luar menjadi kering,tiriskan 

8. Untuk taburan, haluskan gula pasir dengan blender. Balurkan churros ke dalam gula pasir 

9. Churros cokelat siap disajikan

Pempek Dos

Pempek Dos

  Oktober 29, 2022

 Bahan adonan pempek: 

500 gr tepung beras 

800 ml air 

1 sdm garam 

6 siung bawang putih 

6 siung bawang merah 

2 sdm kaldu ayam / kaldu jamur 

2 butir telur ayam 

550 gr tepung tapioka 

80 gr tepung terigu protein sedang 

Bahan kuah cuko: 

600 ml air 

500 gr gula aren 

10 siung bawang putih 

15 buah cabai rawit 

2-3 sdm cuka 

secukupnya garam

3 sdm ebi (rendam dan sangrai)

Isian pempek kapal selam: 

4 butir telur kocok 

Pelengkap: 

Timun potong 

Sohun rebus 

Langkah: 

1. Untuk adonan, haluskan bawang merah, bawang putih dengan sedikit air, lalu pindahkan ke wajan, tambahkan sisa air, aduk 

2. Masukkan garam, kaldu ayam, aduk lalu tambahkan tepung beras, aduk, nyalakan api, masak hingga mengental 

3. Pindahkan ke dalam mangkuk besar, biarkan dingin kemudian masukkan telur, aduk rata 

4. Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu, uleni hingga menyatu 

5. Ambil sebagian untuk adonan pempek lenjer gulung memanjang kemudian potong menjadi beberapa bagian 

6. Untuk pempek kapal selam, gulung adonan memanjang, potong menjadi beberapa bagian 

7. Lumuri ujung adonan dengan sedikit tepung tapioka kemudian tusuk bagian tengah dengan jari telunjuk,lalu bentuk lubang dengan jempol 

8. Isi dengan telur ⅔ penuh kemudian rapatkan bagian atas adonan secara perlahan, ulangi hingga adonan habis 

9. Siapkan air mendidih, rebus pempek selama 10 menit, tiriskan lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan 

10. Untuk saus cuko, haluskan ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air 

11. Siapkan wajan, masukkan gula aren dan air, aduk, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih 

12. Tambahkan cuka dan garam, aduk rata 

13. Pempek dos siap disajikan dengan timun, saus cuko, dan sohun sebagai pelengkap